Gạo nương tím có tác dụng gì? Cần lưu ý gì khi ăn?

Gạo nương tím có tác dụng gì? Gạo nương tím có các thành phần giá trị dinh dưỡng như: 

• Chất chống oxy hóa. 
• Chất xơ. 
• Chất đạm. 
• Chất sắt. 

Để biết thêm về Gạo nương tím có tác dụng gì? Mời bạn cùng Phòng Khám Đa Khoa Nam Định theo dõi bài viết dưới đây nhé!

Gạo nương tím có tác dụng gì?

Giá trị dinh dưỡng của gạo nương tím Tây Bắc đã được xác nhận và đánh giá cao. Các thành phần dinh dưỡng trong gạo tím bao gồm:

Chất chống oxy hóa

Màu sắc của gạo nương tím Tây Bắc được tạo ra bởi một hợp chất flavonoid gọi là anthocyanin. Anthocyanin này cũng là nguyên nhân tạo sắc độc đáo cho cà tím và nhiều loại thực phẩm nông sản khác.

Các hợp chất anthocyanin, là những dạng hóa học tự nhiên có nguồn gốc từ thực vật, được biết đến với khả năng chống viêm và chống ung thư. Chất chống oxy hóa mạnh như anthocyanin giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, béo phì và tiểu đường.

Chất xơ

Gạo nương tím Tây Bắc thuộc loại gạo còn giữ nguyên lớp vỏ bên ngoài, do đó, nó có hàm lượng chất xơ cao và mang hương vị đặc trưng.

Chất xơ có vai trò quan trọng đối với sự hoạt động của hệ tiêu hóa và sức khỏe ruột, bên cạnh đó, nó còn giúp giảm cholesterol, huyết áp và hỗ trợ việc giảm cân hiệu quả.

Chất đạm

Gạo nương tím Tây Bắc là nguồn cung cấp chất đạm phong phú, là lựa chọn tốt cho chế độ ăn chay. Chất đạm trong gạo tím giúp duy trì cơ bắp, thúc đẩy tái tạo mô cơ. Nó cũng khuyến khích tăng trưởng tế bào và bảo vệ sức khỏe xương.

Chất sắt

Gạo nương tím Tây Bắc là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào. Sắt là một khoáng chất quan trọng cho quá trình sản xuất hồng cầu và vận chuyển oxy trong cơ thể.

Ngoài ra, nó còn tham gia vào truyền tải xung thần kinh và điều khiển các chuyển động của cơ thể. Khi cơ thể thiếu chất sắt, có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu.

Xem thêm: Uống nước táo đỏ khô có tác dụng gì?

Gạo nương tím là gạo gì?

Đúng như tên gọi, gạo nương tím là một biến thể của lúa màu tím đậm, sánh ngang với màu mực, được tạo ra thông qua quá trình nghiên cứu và lai tạo từ giống lúa nguyên bản của Nhật Bản.

Tại Việt Nam, loại lúa này thường được trồng rộng rãi tại các tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là ở Sóc Trăng, với diện tích canh tác đáng kể.

Tuy nhiên, vì gạo nương tím đòi hỏi quy trình trồng và chăm sóc khá phức tạp, sản lượng thường không lớn, nhưng giá trị dinh dưỡng của nó lại rất cao và có lợi cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Có 2 loại gạo nương tím phổ biến mà bạn có thể tìm thấy là gạo nếp lứt và gạo tẻ, cả hai loại này đều không chứa gluten – một trong những dạng protein gây hại cho người bị dị ứng.

Cách sử dụng gạo nương tím

Gạo nương tím có thể mang lại lợi ích tối ưu cho sức khỏe nếu bạn nấu nó đúng cách, từ đó tận dụng toàn bộ dinh dưỡng, vitamin và các khoáng chất quan trọng có trong hạt gạo. Quy trình nấu đơn giản như sau:

Bước 1: Đo lượng gạo theo nhu cầu sử dụng của bạn.

Bước 2: Rửa gạo bằng nước lạnh khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ các tạp chất và bụi trấu. Hãy rửa nhẹ nhàng để không làm mất đi chất dinh dưỡng trong lớp lụa cám gạo.

Bước 3: Ngâm gạo trong nước lạnh khoảng 20 phút trước khi đun nấu, giúp cho hạt gạo nở đều và chín đều hơn.

Bước 4: Điều chỉnh lượng nước cần thêm sao cho tỷ lệ gạo và nước là 1:1,2. Bạn cũng có thể thêm một chút muối hoặc dầu olive để làm cho cơm thêm bóng và thơm ngon hơn khi nấu chín.

Bước 5: Bật bếp để nấu cơm. Khi cơm đã chín, hãy để nó yên trong nồi thêm khoảng 10 – 15 phút nữa để đảm bảo hạt cơm chín đều, thơm ngon và có độ mềm dẻo.

Xem thêm: Phụ nữ thường có kinh vào ngày nào trong tháng?

Cần lưu ý gì khi ăn gạo nương tím?

Dưới đây là một số điều quan trọng cần xem xét để đảm bảo bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của gạo nương tím:

• Bảo quản gạo tại nơi khô ráo và thoáng mát để tránh tác động của nắng mặt trời và môi trường có độ ẩm cao, có thể gây hỏng sản phẩm.
• Không sử dụng gạo bị nhiễm mốc hoặc bị nhiễm khuẩn do côn trùng xâm nhập, vì điều này có thể ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng của gạo.

• Gạo sẽ trở nên mềm mịn hơn và cơm sẽ dẻo hơn nếu bạn ngâm nó trong nước lạnh khoảng 20 phút trước khi nấu chín.
• Hạn chế việc làm mất chất xơ và dinh dưỡng cần thiết bằng cách không nấu gạo quá mềm, đặc biệt là lớp cám gạo.
• Nên lưu ý rằng gạo nương tím có chỉ số đường huyết cao hơn rất nhiều so với gạo lứt, điều này không phù hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường, mặc dù chúng có lượng chất xơ tương đương.

Mong rằng, sau khi cùng Phòng Khám Đa Khoa Nam Định theo dõi bài viết trên đây. Bạn đã biết thêm về Gạo nương tím có tác dụng gì rồi nhé!