Khoai sọ kỵ với gì? Khoai sọ kỵ với những nhóm người như:
- Khoai sọ kỵ với người có đờm.
- Khoai sọ kỵ với người nổi mề đay, hen suyên, chàm, viêm mũi dị ứng.
- Khoai sọ kỵ với người bị gout.
Tuy nhiên, để hiểu rõ hơn Khoai sọ kỵ với gì? Mời bạn cùng tìm hiểu bài viết bên dưới của Phòng Khám Đa Khoa Nam Định nhé!
Khoai sọ kỵ với gì?
Khoai sọ kỵ với người có đờm
Người bị đờm được khuyên không nên ăn khoai sọ vì loại thực phẩm này có thể làm tăng lượng đờm trong cơ thể, cản trở quá trình khôi phục sức khỏe.
Khoai sọ kỵ với người nổi mề đay, hen suyên, chàm, viêm mũi dị ứng
Bệnh nhân mắc các bệnh dị ứng như nổi mề đay, hen suyễn, chàm hay viêm mũi dị ứng không nên ăn khoai sọ vì nó có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng bệnh.
Khoai sọ kỵ với người bị gout.
Người bệnh gout không nên ăn khoai sọ vì trong loại khoai này có hàm lượng lớn calci oxalat sẽ làm trầm trọng thêm triệu chứng của bệnh gout.
Khoai sọ là gì?
Khoai sọ là loại cây được trồng để lấy củ thuộc họ Ayaceae (họ Môn). Loại khoai này thường mọc ở các nước nhiệt đới ẩm hoặc cận nhiệt đới như Ấn Độ, Malaysia,… và cả Việt Nam.
Với khoai sọ, chúng ta có thể chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn mà vô cùng dân dã, quen thuộc. Như từ khoai sọ luộc với đường đến nấu bánh khoai sọ, canh khoai sọ hầm, thịt kho khoai sọ,… đều ngon cả.
Ở Việt Nam, các nhà thực vật học đã phát hiện ra nhiều giống khoai sọ như: khoai sọ dọc tía, khoai sọ dọc trắng, khoai môn dọc tím, khoai sọ nghệ, khoai sọ núi,… trong đó phổ biến nhất là khoai sọ trắng.
Xem thêm: Phòng khám nam khoa Đông Anh
Phân biệt khoai sọ và khoai môn
Khoai môn và khoai sọ đều là cây thuộc loài Colocasia esculenta, được trồng để lấy củ, gồm 2 loại củ cái và củ con. Tuy cùng thuộc một họ khoai nhưng chúng cũng có một số đặc điểm khác nhau:
Trong khi khoai môn cho nhiều củ cái, to. Mỗi củ khoai môn nặng khoảng 1,5 – 2kg và rất ít củ, vỏ màu nâu nhẵn thì cây khoai sọ cho nhiều củ con hơn. Mỗi củ nhỏ bằng nắm tay, vỏ màu nâu nhạt, có lông mỏng, dài.
Tuy nhiên, ở một số địa phương, người dân vẫn thường gọi khoai sọ là khoai môn và không có sự phân biệt giữa hai loại khoai này.
Thành phần dinh dưỡng trong khoai sọ
Theo USDA, trong 142 gam khoai sọ luộc có chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 200 kcal.
- Chất xơ: 7.24 gr, Chất đạm: 0,7 gr, Chất béo: 0,2 gr.
- Carbohydrate: 48,8 g.
- Canxi: 25,6 mg.
- Magiê: 42,6 mg.
- Phốt pho: 108 mg.
- Kali: 683 mg.
- Vitamin C: 7,1 mg.
- Vitamin B6: 0,5 mg.
- Vitamin A: 5,68 mcg.
Tác dụng của khoai sọ
Tác dụng khoai sọ giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Có bằng chứng khoa học cho thấy chế độ ăn nhiều chất xơ có thể cải thiện mức cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trung bình một chén khoai sọ luộc cung cấp hơn 7 gam chất xơ.
Ngoài ra, một nghiên cứu trên chuột năm 2013 đã kết luận rằng khoai sọ rất giàu chất xơ. Những con chuột ăn khoai sọ cùng với một bữa ăn giàu chất béo có tổng mức cholesterol thấp hơn đáng kể so với những con chuột khác.
Điều này cho thấy chất xơ có trong khoai sọ có thể giúp kiểm soát mức cholesterol.
Tác dụng giúp giảm cân
Béo phì là cũng một trong các yếu tố góp phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và nhiều bệnh khác. Tuy nhiên, chất xơ lại có khả năng kiểm soát cân nặng và bệnh tiểu đường loại 2.
Trong một nghiên cứu, cùng một chế độ ăn giàu chất béo, nhưng những con chuột ăn nhiều khoai sọ sẽ tăng cân ít hơn những con không ăn. Điều này có thể giải thích được là do hàm lượng chất xơ trong khoai sọ tác động đến
Một thí nghiệm khác vào năm 2012 cũng cho thấy chế độ ăn nhiều chất xơ như khoai sọ có thể ngăn ngừa tăng cân. Do đó, thay vì bạn đang băn khoăn “ăn khoai sọ có mập không? Vậy thì hãy bổ sung ngay khoai sọ vào bữa ăn của bạn.
Tác dụng cải thiện huyết áp
Ngoài chất xơ, khoai sọ còn cung cấp nhiều kali. Nhiều nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa huyết áp và hàm lượng kali trong chế độ ăn. Một nghiên cứu năm 2013 cho thấy những người ăn nhiều thực phẩm có lượng kali cao hơn có nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp thấp hơn đáng kể.
Điều này rất được nhiều người quan tâm vì huyết áp cao là nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Khi bạn ăn thực phẩm giàu kali, kali sẽ làm giãn nở các mạch máu. Từ đó giúp tim bơm máu đi khắp cơ thể dễ dàng hơn.
Tác dụng chứa nhiều chất chống oxy hóa
Khoai sọ chứa vitamin C và vitamin A, cả hai đều là chất chống oxy hóa, những hợp chất quan trọng giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do.
Nếu quá nhiều gốc tự do tích tụ trong cơ thể, stress oxy hóa sẽ xảy ra gây tổn thương tế bào và các bệnh liên quan đến sức khỏe khác.
Bằng cách tiêu thụ khoai sọ, bạn có thể giảm nguy cơ ung thư, bệnh Alzheimer, giảm thị lực và các vấn đề tim mạch.
Xem ngay: Phòng khám nam khoa Dĩ An
Tiểu đường có ăn được khoai sọ không?
Khoai sọ có chỉ số đường huyết là 58. Chỉ số này sẽ tăng lên khi khoai được nấu chín.
Chính vì vậy, ăn khoai sọ có thể làm tăng đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường, gây ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe cũng như tình trạng bệnh. Do đó, người bệnh tiểu đường cần hạn chế và thận trọng khi ăn khoai sọ.
Luộc khoai sọ bao lâu thì chín?
Khoai sọ nấu rất nhanh chín, bạn chỉ nên đun tầm 10 phút, không nên nấu quá lâu, tránh khoai sọ quá mềm, nát, ăn không ngon.
Mong rằng qua bài viết trên đây của Phòng Khám Đa Khoa Nam Định thì bạn đã biết được Khoai sọ kỵ với gì? nhé!
