Mắm chưng ăn với canh gì? Mắm chưng thường được kết hợp với một số món canh như:
- Canh mướp đắng nhồi thịt.
- Canh khoai mỡ thịt băm.
Tuy nhiên, để hiểu rõ hơn về Mắm chưng ăn với canh gì? Mời bạn tìm hiểu bài viết bên dưới của Phòng Khám Đa Khoa Nam Định nhé!
Mắm chưng ăn với canh gì?
Canh mướp đắng nhồi thịt
Mắm chưng có hương vị thơm ngon mà món ăn này trông cũng đẹp mắt với lớp mặt vàng ươm, óng ả. Khi thưởng thức mọi người sẽ cảm nhận được vị mắm linh đậm đà, trứng bùi béo, thịt băm thơm ngọt, thấm vị.
Kết hợp với vị mềm của mướp đắng, nhân thịt heo bên trong thơm, đậm đà với nấm mèo dai dai, giòn giòn, thơm mùi hành ngò kích thích vị giác. Bạn nhất định phải thử nhé!
Canh khoai mỡ thịt băm
Canh khoai mỡ thịt bằm sau khi hoàn thành có màu tím đặc sắc, làm nổi bật lên hẳn mâm cơm của bạn, hương vị thì ngọt thanh, đậm đà, vô cùng tuyệt vời.
Mắm chưng thì bắt mắt bởi ánh vàng của trứng vịt, gia vị nêm nếm đậm đà mặn ngọt vừa đủ, vị cay nòng của ớt và tiêu kích thích vị giác. Tất cả tạo nên một sự bùng nổ vị giác, bạn nên thử nhé!
Cách làm món mắm chưng đơn giản tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mắm cá linh xay nhuyễn.
- Thịt heo xay.
- Trứng vịt.
- Hành tím.
- Ớt.
- Gia vị thông dụng ( đường, bột ngọt, tiêu,…).
Xem Thêm: Khổ qua kỵ với gì?
Sơ chế món mắm chưng
Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt lặt bỏ cuống, rửa thật sạch và băm nhuyễn. Đầu tiên, bạn cho phần mắm cá linh, thịt xay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu vào tô. Trộn thật đều để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn vào nhau.
Tiếp đến, lần lượt đập 3 quả trứng vào chén, chừa lại 1 lòng đỏ để riêng. Sau đó, đánh tan trứng rồi cho vào tô đựng hỗn hợp thịt xay và mắm cá linh cùng với 1/2 hành tím, 1/2 ớt đã băm nhuyễn và trộn đều 1 lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Làm mắm chưng
Bạn đem hỗn hợp đi hấp trong vòng 15 phút. Để món mắm chưng không bị đọng nước, cứ mỗi 5 phút thì xả hơi 1 lần. Sau 15 phút, lấy tăm kiểm tra xem đã chín chưa bằng cách xiên tăm qua hỗn hợp. Nếu sau khi rút ra, tăm không dính là món ăn đã chín.
Cuối cùng, bạn quét một lớp lòng đỏ lên mặt, cho thêm ớt và hành tím còn lại lên trên bề mặt để trang trí. Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa thì bạn cẩn thận mang mắm chưng ra khỏi nồi hấp là hoàn thành.
Mắm chưng thịt trứng sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt của trứng hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt xay và mắm cá linh vô cùng lạ miệng.
Xem thêm: Khổ qua kỵ với gì?
Một số lưu ý khi làm món mắm chưng
- Nên sử dụng cá linh cho món ăn vì xương cá linh mềm hơn các loại mắm khác.
- Không nên cho mắm quá đầy vào khuôn hoặc tô, chén vì khi hấp mắm sẽ nở ra khiến bị tràn ra ngoài.
- Để kiểm tra xem mắm đã chín hay chưa, bạn có thể dùng cây tăm xiên vào giữa. Nếu thấy tăm khô, không dính ướt là mắm đã chín.
- Khi mới hấp xong, phần mắm sẽ có màu vàng nhạt tuy nhiên để ra ngoài 1 thời gian phần mặt này sẽ vàng đậm hơn.
- Nếu hấp mắm trong khuôn lớn, bạn có thể lót 1 lớp giấy nến xuống đáy và quét dầu xung quanh để khi chín lấy ra dễ dàng hơn.
Những ai không nên ăn mắm chưng?
Mắm chưng được khuyến cáo cho một số người không nên ăn như:
- Người có hệ tiêu hóa yếu: khi sử dụng mắm chưng có thể gây đau bụng, tiêu chảy, nóng bụng, đi ngoài nhiều lần.
- Những người bị dị ứng với các thành phần của món ăn như: mắm, tiêu, trứng,…
- Không được dùng cho trẻ dưới 7 tháng tuổi, vì hệ tiêu hóa trẻ còn yếu, với lượng muối nhiều trong mắm sẽ làm hệ thống thận của trẻ bị quá tải do không hấp thụ được. (Lưu ý: với trẻ từ đủ 7 tháng tuổi trở lên nên cho sử dụng với một lượng ít).
- Những người mắc bệnh cao huyết áp, tiểu đường, tim mạch,… Nên không ăn hoặc hạn chế ăn nhé!
Mong rằng bài viết dưới đây của Phòng Khám Đa Khoa Nam Định sẽ giúp bạn biết được Mắm chưng ăn với canh gì nhé!
