Mắm chưng ăn với rau gì? Mắm chưng nên ăn với các loại rau quả sau:
- Mắm chưng thường ăn với dưa leo.
- Mắm chưng thường ăn với rau sống.
- Mắm chưng thường ăn với chuối xanh.
- Mắm chưng thường ăn với khế chua.
Tuy nhiên, để biết thêm về Mắm chưng ăn với rau gì? Mời bạn tìm hiểu bài viết dưới đây của Phòng Khám Đa Khoa Nam Định nhé!
Mắm chưng ăn với rau gì?
Mắm chưng thường ăn với dưa leo
Đây chính là gợi ý đầu tiên, bạn không nên bỏ qua khi ăn mắm chưng. Dưa leo sống giòn, ngọt và mát sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cho món mắm chưng thịt.
Trong trường hợp muốn có vị chua, bạn cũng có thể làm dưa leo muối chua ăn kèm với mắm chưng. Hương vị của nó cũng rất tuyệt đấy.
Mắm chưng thường ăn với rau sống
Đôi khi, mắm chưng được dùng với rất nhiều rau sống. Tuỳ theo nhu cầu cũng như sở thích của mỗi gia đình, mọi người có thể thêm vào thực đơn ăn kèm những loại rau sống khác nhau.
Dưới đây là một số loại rau sông gợi ý cho bạn:
- Rau diếp.
- Rau húng chó.
- Mùi ta.
- Ngò gai.
- Tía tô.
- Đậu rồng.
- Bông súng.
- Bông điên điển.
- Cà tím sống.
- Khớm tươi.
Mắm chưng thường ăn với chuối xanh
Những quả chuối xanh khi ăn hơi chát sẽ tạo nên hương vị đặc biệt khi kết hợp cùng mắm chưng. Bạn nên chọn chuối xanh dạng bánh tẻ, quả đều. Đừng quên sơ chế cẩn thận để tránh cảm giác sít nhựa dưới cuống họng khi ăn nhé.
Mắm chưng thường ăn với khế chua
Một vài lát khế chua sẽ khiến món mắm chưng trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết. Vị thịt béo ngọt, trứng ngậy cùng với mùi thơm đậm của mắm cá linh sẽ khiến vị khế chua trở nên phù hợp. Đừng quên chuẩn bị một quả khế chua khi ăn món ăn này nhé!
Xem thêm: Rau chùm ngây kỵ với gì?
Cách làm mắm chưng đơn giản tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mắm cá linh 200g
- Thịt heo xay 450g
- Trứng vịt 6 quả
- Hành tím 5 củ
- Hành phi 15g
- Hành lá 5 nhánh
- Tỏi 4 củ
- Gừng 3 củ
- Ớt 2 trái
- Ớt bột 2 muỗn cà phê
- Mỡ heo 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng ( hạt nêm, đường, tiêu Xay)
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liêu
Mắm cá linh mua về, bạn sẽ mang đi chắt hết nước vào thau thịt heo xay bằng rây lọc rồi mang mắm đi băm thật nhuyễn để trộn chung với thịt.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn 4 củ còn 1 củ còn lại thì bạn cắt lát mỏng.
Tỏi cũng lột vỏ, rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn 4 củ còn 1 củ còn lại thì đem đi cắt lát mỏng.
Gừng thì bạn gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ 1 củ, đập dập 1 củ và cắt sợi 1 củ. Hành lá bỏ rễ, lá úa rồi đem rửa sạch và cắt hạt lựu.
Ớt thì bạn đem đi rửa sơ với nước, để ráo rồi cắt lát xéo để trang trí mắm chưng.
Trộn hỗn hợp mắm hột vịt
Bạn cho mắm cá linh đã băm nhuyễn vào thau thịt heo xay rồi lần lượt đập vào 6 quả trứng vịt chỉ lấy lòng trắng còn lòng đỏ thì cho ra tô khác.
Kế đó là cho gừng, tỏi, hành tím cũng đã băm nhỏ, hành lá cắt hạt lựu và 15gr hành phi vào.
Sau đó sẽ tiến hành nêm nếm gia vị cho hỗn hợp mắm hột vịt bao gồm: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh mỡ heo, 2 muỗng cà phê ớt bột, 4 muỗng cà phê đường rồi trộn thật đều để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn và ướp khoảng 10 – 15 phút.
Xem thêm: Trái nhàu kỵ với gì?
Hắp hỗn hợp mắm
Bắc nồi xửng hấp lên bếp, cho vào nồi khoảng 1.5 – 2 lít nước cùng với phần gừng đã đập dập rồi đun sôi.
Trong lúc chờ nước sôi thì bạn cho mắm ra từng chén nhỏ rồi dùng tay ém nhẹ xuống và làm tương tự như vậy đến khi hết hỗn hợp mắm.
Sau đó sẽ xếp các chén mắm vào xửng hấp rồi đậy nắp nồi và đun sôi khoảng 25 – 30 phút. Bạn có thể kiểm tra độ chín của mắm bằng cách dùng tăm xăm vào, nếu thấy tăm không còn dính hỗn hợp thì mắm đã chín.
Trong khoảng thời gian chờ mắm hấp chín thì bạn dùng đũa đánh tan lòng đỏ trứng vịt và nêm nếm vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn thật đều để quét lên trên bề mặt mắm.
Khi mắm đã chín, bạn mở nắp ra và trang trí lên trên mỗi chén mắm là 1 lát ớt cắt xéo, 1 lát hành tím, 1 lát tỏi và gừng cắt sợi rồi quét lòng đỏ trứng lên, đậy nắp lại và hấp thêm 4 – 5 phút nữa cho trứng chín là đã hoàn thành.
Thành phẩm
Thành phẩm mắm chưng sau khi để nguội sẽ có 1 màu vàng cực bắt mắt của trứng vịt cùng với gia vị được nêm nếm đậm đà mặn ngọt vừa đủ sẽ khiến bạn thích mê đấy nhé!
Với món này thì bạn nên ăn kèm cùng với cơm trắng, dưa leo hoặc 1 ít rau sống là vô cùng bắt cơm và tuyệt vời.
Mẹo chế biến mắm chưng
- Chọn loại mắm ngon chất lượng đủ năm thì mắm khi chưng mới thơm.
- Bạn nên chọn mua loại mắm phi lê để khi đánh tan mắm chưng sẽ không còn xương nhỏ li ti giúp cho mắm chưng ngon hơn.
- Khi chưng để biết chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa hoặc tăm xăm xuống đáy để kiểm tra, mắm không dính đũa thì mắm đã chín.
- Khi nấu mắm bạn nhớ nấu để lấy nước kẹo nhất, không nấu quá lỏng, mắm chưng sẽ mất ngon.
Mong rằng bài viết dưới đây của Phòng Khám Đa Khoa Nam Đinh sẽ giúp bạn biết thêm về Mắm chưng ăn với rau gì? nhé!
