Thịt bò kỵ với rau gì? Thịt bò kỵ với những loại rau như:
- Thịt bò kỵ với rau cải xoăn.
- Thịt bò kỵ với rau má.
- Thịt bò kỵ với củ cải.
Tuy nhiên, để hiểu rõ hơn Thịt bò kỵ với rau gì? Mời bạn cùng tìm hiểu bài viết bên dưới của Phòng Khám Đa Khoa Nam Định nhé!
Thịt bò kỵ với rau gì?
Thịt bò kỵ với những loại rau như:
- Thịt bò kỵ với rau cải xoăn.
- Thịt bò kỵ với rau má.
- Thịt bò kỵ với củ cải.
- Thịt bì kỵ với rau hẹ.
Những loại rau này thường chứa nhiều axit tanin. Axit tanin là một hoạt chất có khả năng ngăn chặn sự hấp thu sắt từ thịt bò.
Ngoài ra, việc kết hợp này cũng có thể làm tăng sự tích tụ của vi khuẩn có hại trong đường ruột, dẫn đến sự rối loạn trong quá trình chuyển hóa.
Xem thêm: Khổ qua kỵ với gì?
Hàm lượng dinh dưỡng của thịt bò
Thịt bò thuộc nhóm thịt đỏ, là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Các thành phần dinh dưỡng cụ thể trong thịt bò gồm có:
- Protein: Thịt bò chứa nhiều protein. Trong 100g thịt bò có khoảng 21,5g protein. Hàm lượng protein trong thịt bò nạc nấu chín chiếm đến 26 – 27%. Protein tốt cho sự phát triển của cơ bắp và thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra trong cơ thể.
- Chất béo: Hàm lượng chất béo trong thịt bò tập trung nhiều ở phần mỡ bò. Trong thịt nạc bò chứa khoảng 5 – 10% chất béo. Chất béo có vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng và bảo vệ sức khỏe.
- Vitamin A: Hỗ trợ vào quá trình phát triển của các tế bào, tốt cho thể chất và sức khỏe thị lực.
- Vitamin B6: Góp phần vào quá trình chuyển hóa năng lượng và sự phát triển của hệ thần kinh.
- Vitamin B12: Bổ sung năng lượng, giúp cải thiện trí nhớ và tốt cho sức khỏe tim mạch.
- Vitamin PP: Làm giảm hàm lượng cholesterol xấu và tăng hàm lượng cholesterol tốt. Đồng thời tăng cường sức khỏe thể chất, ngăn ngừa các bệnh về da.
- Sắt: Có vai trò quan trọng trong sự hình thành của các tế bào hồng cầu. Sắt giúp phát triển trí não, hệ hô hấp và hệ miễn dịch.
- Kẽm: Tốt cho sự phát triển não bộ và hệ miễn dịch, giúp điều hòa nội tiết tố.
- Canxi: Tốt cho sự hình thành và phát triển của xương khớp. Canxi còn là chất cần thiết đối với sức khỏe tim mạch.
- Đồng: Có tác dụng chống oxy hóa, tốt cho tim mạch và hệ thần kinh.
- Phốt pho: Giúp phát triển xương và cơ bắp, ngăn ngừa tình trạng chuột rút, đau cơ.
- Selen: Có tác dụng chống oxy hóa và giúp hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.
- Creatine: Có lợi cho sự phát triển và duy trì sức mạnh cơ bắp.
- Taurine: Chống oxy hóa, có vai trò thiết yếu đối với tim mạch và cơ bắp.
- Glutathione: Giảm stress, đào thải độc tố và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Xem thêm: Cháo tôm kỵ với rau gì?
Cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc
Nguyên liệu nấu thịt bò sốt vang miền Bắc
- 400g thịt bắp bò.
- 30ml rượu vang đỏ.
- Cà rốt, cà chua, hành tây, quế, gừng, tỏi, khoai tây.
- Gia vị: Bột năng, dầu ăn, gia vị sốt vang, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay.
Lưu ý: Muốn chọn bắp bò ngon bạn nên quan sát nếu thịt có màu đỏ tưởi, thớ mịn và phần mỡ bò có màu vàng nhạt. Chọn thịt bắp bò chân trước sẽ nhiều thịt, mỡ hơn, gân nhỏ.
Còn nếu mua bắp bò chân sau sẽ thích hợp cho người muốn ăn thịt dai, giòn. Rượu vang bạn có thể mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng lớn.
Cách thực hiện bò sốt vang bằng nồi áp suất
Sơ chế thịt bò
Thịt bò sau khi mua về thì bạn dùng muối chà xát vào thịt bò, rồi để yên trong vòng 5 phút thì rửa lại với nước sạch và để ráo.
Sau đó, bạn thái thịt bò thành các khối vuông vừa ăn, dài khoảng 1.5 lóng tay.
Lưu ý: Bạn cũng có thể ngâm thịt bò với giấm khoảng 5 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi của thịt bò.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dùng 1 trái cà chua đem đi rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tây thì lấy 1 củ bóc sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành múi cau.
Lấy 4 tép tỏi bóc vỏ, sau đó bạn băm nhuyễn và chia thành 2 phần. Gừng thì lấy khoảng 1 củ nhỏ cạo sạch vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thì cắt thành miếng vừa ăn.
Ướp thịt bò
Bạn cho vào tô thịt bò 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 5g gia vị sốt vang, 1/2 lượng tỏi băm và gừng băm nhỏ rồi trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm để ướp khoảng 1 tiếng.
Nấu thịt bò sốt vang
Bắc một chiếc chảo lên bếp, bạn cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho thêm 1/2 lượng tỏi băm vào để phi thơm.
Tiếp đến, bạn cho thịt bò vào đảo qua lại cho săn thịt ở lửa lớn khoảng 2 phút, bạn cho tiếp 30ml rượu vang đỏ, cà chua vào xào thêm 2 phút thì tắt bếp.
Bạn cho tất cả nguyên liệu đã xào bên trên vào nồi áp suất cùng 1/2 muỗng canh muối, thêm 2 nhánh quế và 700ml nước, rồi đậy nắp hầm trong khoảng 20 phút.
Sau 20 phút thì bạn xả van cho bớt nóng rồi cho thêm khoai tây, cà rốt vào. Đồng thời, bạn hòa tan 2 muỗng canh bột năng với 30ml nước cho vào nồi, đậy nắp lại để hầm thêm 10 phút.
Thành phẩm
Món bò sốt vang được nấu bằng nồi áp suất sẽ giúp rút ngắn thời gian đáng kể mà hương vị vẫn thơm ngon. Khi dùng bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm ngào ngạt, vị thịt bò thấm gia vị và mềm khi ăn.
Mong rằng qua bài viết trên đây của Phòng Khám Đa Khoa Nam Định thì bạn đã biết được Thịt bò kỵ với rau gì? rồi nhé!
