Lươn kỵ với rau củ gì? Lươn kỵ với những thực phẩm sau:
- Lươn kỵ với cải bó xôi.
- Lươn kỵ với trái cây chứa nhiều axit tannin.
- Lươn kỵ với quả hồng.
- Lươn kỵ với quả quả sơn trà.
Tuy nhiên, để hiểu rõ hơn Lươn kỵ với rau củ gì? Mời bạn cùng tìm hiểu bài viết bên dưới của Phòng Khám Đa Khoa Nam Định nhé!
Lươn kỵ với rau củ gì?
Lươn kỵ với cải bó xôi
Cải bó xôi hay rau chân vịt, rau bina là loại rau trong danh sách lươn kỵ gì. Hàm lượng canxi trong lươn khi kết hợp với axit oxalic trong cải bó xôi sẽ tạo thành canxi oxalat.
Khi cơ thể tích tụ nhiều canxi oxalat có thể gây đầy bụng, khó tiêu. Ngoài ra, hàm lượng canxi oxalat trong cơ thể ở mức cao là một trong những nguyên nhân gây sỏi thận.
Xem thêm: Củ cải trắng kỵ gì?
Lươn kỵ với trái cây chứa nhiều axit tannin
Lươn chứa nhiều canxi và protein. Rau củ, trái cây chứa nhiều canxi ăn chung với axit tanin sẽ tạo nên chất không hòa tan, gây đầy hơi, khó tiêu. Ăn chung lươn với các loại thực phẩm này còn làm mất đi giá trị dinh dưỡng của chúng.
Các loại rau củ, trái cây chứa nhiều axit tannin bao gồm: nho, ổi, sung, mướp đắng, rau má, cải xoăn.
Lươn kỵ với quả hồng
Quả hồng chứa nhiều vitamin và các khoáng chất như vitamin A, vitamin C, canxi, sắt, phốt pho. Ngoài ra, quả hồng còn chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa catechin và polyphenol. Do đó, đây là loại trái cây tốt cho sức khỏe, có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn.
Tuy nhiên, quả hồng lại là một trong những thực phẩm nằm trong danh sách lươn kỵ với gì. Bạn không nên ăn lươn chung với hồng.
Bởi vì hàm lượng citrate trong quả hồng khi kết hợp với protein trong thịt lươn sẽ tạo ra protein citrate. Đây là hoạt chất gây nên chứng khó tiêu, đầy hơi. Nếu tiêu thụ nhiều và thường xuyên có thể dẫn đến sỏi thận.
Lươn kỵ với quả quả sơn trà
Quả sơn trà hay táo gai chứa nhiều axit citric. Lươn chứa nhiều protein. Ăn chung với quả sơn trà sẽ khiến axit citric phản ứng với protein, làm mất đi giá trị dinh dưỡng của lươn.
Ngoài ra, khi kết hợp hai loại thực phẩm này sẽ gây phản ứng dẫn đến tình trạng rối loạn tiêu hóa, ăn khó tiêu.
Lươn kỵ với chuối tiêu
Theo Đông y, chuối tiêu có vị ngọt, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, giải độc. Chuối tiêu tốt cho người bị táo bón, mụn nhọt, nóng trong người. Thịt lươn có tính ôn.
Do đó, chuối tiêu và thịt lươn đối nghịch nhau. Khi ăn chung không những làm mất đi giá trị dinh dưỡng của nhau, mà còn có thể gây ngộ độc.
Lươn kỵ với dưa hấu
Tương tự như chuối tiêu, dưa hấu cũng có tính hàn mát không thích hợp ăn chung với lươn.
Lươn kỵ với thịt bò
Thịt bò là loại thịt giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên đây lại là thực phẩm kỵ với thịt lươn.
Ăn chung thịt lươn với thịt bò sẽ gây đầy bụng, khó tiêu, đau bụng, buồn nôn. Nếu kết hợp hai món ăn này với nhau thường xuyên có thể dẫn đến ngộ độc, làm giảm chức năng của hệ tiêu hóa.
Xem ngay: Bún riêu ăn với mắm gì?
Khi ăn lươn cần lưu ý điều gì?
Không ăn lươn đã chết hoặc ươn
Lươn sống chứa hợp chất histidine tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, hợp chất này sẽ chuyển hóa thành histamine khi lươn ươn hoặc đã chết.
Histamin là chất độc gây nên các triệu chứng dị ứng như mẩn đỏ, ngứa ngáy, chảy nước mắt, sưng phù. Đối với trường hợp nhiễm histamin nặng có thể làm co thắt tim, trụy mạch, hạ huyết áp.
Không ăn lươn sống
Lươn sinh sống trong môi trường sình lầy, nước đục, ao bùn. Lươn là thực phẩm có khả năng nhiễm các loại sán, ký sinh trùng cao.
Việc ăn lươn sống sẽ tạo điều kiện cho ký sinh trùng phát triển và gây hại cho cơ thể. Do đó, khi ăn lươn, bạn nên sơ chế sạch và nấu chín kỹ.
Ngoài ra, người bị bệnh gút không nên ăn lươn. Bệnh gút là tình trạng bệnh rối loạn chuyển hóa đạm khiến axit uric trong máu tăng cao.
Trong khi đó, lươn là thực phẩm giàu đạm. Người bệnh gút ăn lươn sẽ khiến tình trạng bệnh chuyển biến nặng hơn.
Mong rằng qua bài viết trên đây của Phòng Khám Đa Khoa Nam Định thì bạn đã biết được Lươn kỵ với rau củ gì? nhé!
